Salut Christophe,
Il te faut utiliser de DateFormatter pour convertir ta date du format String au format date souhaité : DateFormatter.date(from: String) en configurant ton dateFormatter avant avec les paramètres qui te conviennent. Tu peux choisir le format de ta date (court, long, Fr, US, ISO, avec ou sans les heures…).
Tu peux regarder sur ce post, il y a pas mal d’exemple : Date et swifui dans nos applications - #18 par EricS
aussi : ios - Date Format in Swift - Stack Overflow
ou : Apple Developer Documentation
Les dates c’est pas facile à gérer, il faut souvent changer le format entre le stockage et l’affichage et du coup souvent les convertir. Ex : Un format classique Fr (Mercredi 13 Avril 2022 à …) ne se trie pas facilement alors qu’un format ISO8601 (2022-04-13T13:00:00) se trie facilement.