Salut @LeGlitcheurDu78
C’est un sujet qui est souvent abordé sur ce forum, une recherche t’en dira plus, voici ceux parmi les plus récents :
Sinon @mbritto avait fait un article sur son site à propos du dev sous Windows, ce qui peut être une solution à moindre coup mais vraiment contraignante :
Créer une app iOS sans mac
Bon courage à toi