Effectivement je n’avais pas précisé un point important : il te faut ouvrir le fichier Runner.xcworkspace en dehors de VSCode, en double cliquant dessus dans le Finder.
L’application Xcode (que tu as normalement installée lors du premier cours) va démarrer, ouvrir ton projet Flutter dedans et tu auras le bouton « Play » dans la barre de navigation de Xcode.