De ce que je lis, tu es sur le gem du système MacOS, et non celui de homeBrew (c’est pas les mêmes dossiers).
Je crois que ce truc la est pile poil ton soucis :
Sinon j’ai trouvé ce truc la aussi pour utiliser Gem à travers Brew :
Concernant Rosetta, c’est autre chose, c’est une émulation de l’architecture Intel sous les Mac M1.